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ソースにすっきり酸味をプラスさせるルバーブ
  3個分
材料:マヨネーズ大さじ2杯
    ケチャップ小さじ1杯
    タバスコ  お好みで
    ルバーブ1/3本
    塩少々
    ブラックペッパーなども少し
お好みで、ジンやブランデイーのアルコール類をプラス




  めっちゃ熱いので焼きたては火傷注意!!

   レモンをソースに混ぜるのが定番ですが
 この色と酸味はルバーブ独特なもの、魚介類には
 ルバーブ多用できそうです、臭み消しや
 酸味で爽やかな仕上げになるし、見栄えのする鮮やかなが!


   殻が無いときは、アルミカップや柑橘類の皮などでどぉぞ。
   牡蠣がダメってひとには、鶏肉や白身魚の切り身などでも可!!

  
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by rhubarbne | 2007-10-10 21:46 |


長野県諏訪郡富士見町産ルバーブを使った料理のご紹介
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