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PM(ぴんくまよね~ず)



  ホットでもコールドでも、酸味控えめなのでOK
  ピンクの強弱調整はルバーブ汁次第
  今回は、キャベツ蒸で手っ取り早く  一品。

  いろんなサイトでマヨネーズを載せてますが
  商標登録にはまだ、ピンクマヨネーズはなかったよぉです。

 http://sue.music-cafe.tv/mayo/collection/mayo/index.html

https://www.become.co.jp/research/%E3%83%9E%E3%83%A8%E3%83%8D%E3%83%BC%E3%82%BA

  ほかにもたくさん・・・


  ピンク系ではキューピー明太子  とかですかね。




  原価は安くできるけど、パッケージの瓶代 殺菌方法 などThere is a problem
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by rhubarbne | 2007-11-13 22:03 | サラダ

ホットサラダにピンクフレンチドレッシングを

 基本に忠実・・・ 乳化させて、とろ~りと



 ※ワンポイント
 油をそのまま使うと、脂臭さが残ったりします
 そんな時は、油を180度~220度に加熱し、そのまま冷やします
 油に、にんにくや、鷹の爪、ブラック・ホワイトペッパーを加えて
 味のアクセントにしても可!

 サーモンをやわらかく仕上げるのにボイルしましたが
 もっと、ふんわりさせたい向きには、ボイルの前に
 軽く、片栗粉をコーティングしておきましょう
 とぅるっと表面に膜ができ、しっとり仕上がりますので

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by rhubarbne | 2007-10-27 13:17 | サラダ


長野県諏訪郡富士見町産ルバーブを使った料理のご紹介
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