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60ヶ目なので赤飯(あかめし)


          コンソメ味で炊きました。

         ルバーブを全て使い切った最後の一品になりました。

 

    まだ、クラッシュルバーブが冷凍庫に眠ってますがっ
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by rhubarbne | 2007-11-28 19:46 |

PM(ぴんくまよね~ず)



  ホットでもコールドでも、酸味控えめなのでOK
  ピンクの強弱調整はルバーブ汁次第
  今回は、キャベツ蒸で手っ取り早く  一品。

  いろんなサイトでマヨネーズを載せてますが
  商標登録にはまだ、ピンクマヨネーズはなかったよぉです。

 http://sue.music-cafe.tv/mayo/collection/mayo/index.html

https://www.become.co.jp/research/%E3%83%9E%E3%83%A8%E3%83%8D%E3%83%BC%E3%82%BA

  ほかにもたくさん・・・


  ピンク系ではキューピー明太子  とかですかね。




  原価は安くできるけど、パッケージの瓶代 殺菌方法 などThere is a problem
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by rhubarbne | 2007-11-13 22:03 | サラダ

数種のチーズに混ぜてみました
新種のワインやシードルにあわせて    肴。


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by rhubarbne | 2007-11-12 21:56 | サラダ

FujimiRhubarbFactory商品開発部千葉分室 BEEFSTEWパッケージング及び試作品


   煮込み時、ルバーブ汁投入

 酸味とトマトとルバーブと   ってのが、定番ですが

 冷凍保存でき、大量調理可能  湯銭で10分加熱。
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by rhubarbne | 2007-11-11 19:24 |

FujimiRhubarbFactory商品開発部千葉分室 ボロネーゼ箱詰製品化及び試作品
   ルバーブボロネーゼ:ミートソース




   ワインではなく、サングリアを煮詰め
  ルバーブのフルーティーな酸味にあわせてみた
  筋(アキレス腱)のしっとり・こってりした食感と大き目にカットした
  牛肉が素朴なボロネーズらしさを醸し出し、従来のミートソースとは
  違う、トマト・ルバーブの酸味のハーモニーを味わっていただきたいソースです。

  ソースの袋は、亜真空状態にしてますが、冷凍-60度~+140度までの耐熱可能
  スタンドタイプなので、少々多めに(200cc強)注入しているソースが残っても、
  倒れることなく置けます。

   ラザニア・ドリア・ニョッキのソースとしてお使いいただけます・・・
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by rhubarbne | 2007-11-09 21:58 | ソース

ぴんぽん
応用編 ピンク!
蕪を混ぜると、びっくりするくらい  クリーミー
っていうか、マイルドでルバーブの角がとれたように・・
大根おろしに混ぜるより、これからは蕪がぃぃかも ですね。




 お湯を通す〈しゃぶ〉もいいのですが、低温の焼しゃぶだと
お肉の風味、旨みをもつ脂を逃さず使えます。

 香りに柚子皮など擦って混ぜても良いかもしれませんね
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by rhubarbne | 2007-11-08 20:55 | ソース

FujimiRhubarbFactory商品開発部千葉分室 赤ぽん試作例
まだ 非売品!


  



            45cc @¥105・・・・・   未定
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by rhubarbne | 2007-11-06 22:21 | 赤ポン酢

スイートチリルバーブソース

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by rhubarbne | 2007-11-06 20:54 | ソース

マヨネーズに酸味をはさんで
オーブンで10分。

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by rhubarbne | 2007-11-05 21:55 |

3週間~

 切り口に塩をふってみたり    焼いたり・・・
 切り口近くを麺棒で叩いて、水に浸けてみたり

           切花ではないよねっ


 新聞紙を濡らし、切り口を確認し(傷んできたら切り還す)乾燥させない状態で
 冷蔵庫に立てて保存中  3週間以上いけそぉです

    
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by rhubarbne | 2007-11-04 21:32 | 保存


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